果蔬脆片油炸机的特点有哪些？

果蔬脆片油炸机的特点有哪些？

          我们首先要说的是果蔬脆片油炸机的保色作用：果蔬脆片油炸机采用真空油炸，它能够在油炸过程中将水分脱离，油炸温度能够控制到100度上下，可以调节很低的温度进行生产，而且果蔬脆片油炸机内部氧气浓密度也有很大的降低。通过果蔬脆皮油炸机油炸的食品不会产生褪色、变色、褐变现象，可以保持产品原来本身的颜色。

          下面要说的是果蔬脆片油炸机的另一大功能，保香作用：通过果蔬脆片油炸机生产的原材料在密封真空状态下被加热。原材料的成份大多数为水溶性物质，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些成份得到进一步浓缩。因此采用果蔬脆片油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味，还能够使原有的香味更为突出。

          小编最后要为大家讲文章的重点了，果蔬脆片油炸机能够缩小油脂劣变程度。生产食品产生的油劣化有很多情况，其中包括氧化、聚合、热分解，糊渣等现象，主要是以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。

          在果蔬脆片油炸机油炸过程中，对原材料进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。果蔬脆片油炸机中的油处于负压空氧状态，溶于油脂中的气体会大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度会被大大降低。 

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