果蔬脆片油炸机

果蔬脆片连续真空式油炸机

 

  果蔬脆片是一种水分含量极低的果蔬食品,它是以新鲜果蔬为主要原料,在果蔬脆片油炸机中在极短的时间内进行快速脱水干燥而制成的。我们公司生产的果蔬脆片连续式真空油炸机采用的是UM低温油炸技术,通过果蔬脆片连续真空式油炸机生产出来的果蔬脆片含油量低,酥脆但不油腻,保持原有的形状、颜色。通过果蔬脆片油炸机生产出来的果蔬,不仅拥有着原材料的香味和味道,更含有丰富的维生素、矿物质、纤维等多种营养成分。它同时具有低糖、低盐、低脂肪、低热量等特点。
果蔬脆片连续真空式油炸机厂家

果蔬脆片连续真空式油炸机油炸食品的优点:

●保色作用:采用果蔬脆片连续真空式油炸机真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。

●保香作用:采用果蔬脆片连续真空式油炸机真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。

●因此采用果蔬脆片连续真空式油炸机真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

●降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在果蔬脆片连续真空式油炸机真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。

果蔬脆片连续真空式油炸机价格

果蔬脆片连续真空式油炸机工艺特点:

●真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
●真空油炸脱油有独特效果。目前主要应用于:①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香
菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;③干果类:大枣、花生等;④水产品及畜禽肉类等。
●低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。
●在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。
果蔬脆片连续真空式油炸机图片

果蔬脆片连续真空式油炸机产品参数:

型 号 SHF-500C果蔬真空油炸机
规格(mm) φ 500
料筐尺寸(mm) φ400*240
料筐数量 2
工作真空度(Mpa) -0.09~ -0.098
工作温度(℃) 80~120
真空泵功率(kw) 4
加热方式 电
电加热功率(kw) 15
装机容量(kw) 20
投料(kg/次) 10-15
外型尺寸(mm) 1500*1000*2500

 

诸城四海丰真空油炸机厂家
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