低温真空油炸机

南瓜真空低温油炸机

  随着人们生活节奏的加快和生活水平的提高,数量巨大,品种繁多的方便食品进入了千家万户,进入了我们生活的各个方面。在方便食品的大军中,有陆续出现了电视食品﹑休闲食品等新兵。而在这些五花八门﹑眼花缭乱的方便食品中,油炸食品占了很大的比例。比如:油炸坚果﹑油炸鸡腿﹑油炸鸡块﹑油炸香蕉片﹑油炸面包圈﹑以及传统的油炸糍耙等,方便食品的主力军----方便面,其脱水﹑熟化﹑固化工艺均采用了油炸。
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普通油炸是高温油炸,这样的温度对食品中的一些营养成份具有一定的破坏作用,油很快氧化发黑,浪费油。真空低温油炸机油炸的食物较好地保留了原有食物的营养成分和天然色泽、口感松脆。

南瓜真空低温油炸机真空低温油炸的基本原理:

利用在减压的条件下,食品中水分汽化温度降低,能在短时间内迅速脱水,实现在低温条件下对食品的油炸。热油脂作为食品脱水供热的介质,还能起到改善食品风味的重要作用。
南瓜真空低温油炸机厂家

南瓜真空低温油炸机设备产品参数:

型号:ZK-1200
电压:380V
规格:φ1200
料筐尺寸:φ1200*600
料框数量:1组
工作真空度:-0.093~0.098Mpa
工作温度:70-120℃
真空泵功率:15+4kw
加热方式:导热油
投料:100-300kg/次
外形尺寸:4700*2500*3000
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南瓜真空低温油炸机连续恒温油炸,炸制更均匀,片形更平整,不粘连;
南瓜真空低温油炸机连续脱油,产品脱油均匀,含油率更低;不仅节省人力,减轻劳动强度,且从根本上避免了人为因素影响产品质量;比间歇式节电约30%,节煤约40%;南瓜脆片真空油炸机采用真空浸糖技术,浸糖时间明显缩短,产品色泽改善,糖液使用周期延长。 一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。
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