真空油炸机设备

榴莲真空油炸机

在美食领域,高温油炸过的食品一直深受大家喜爱,但大家也都知道,水果蔬菜产品,如果放进高温油炸锅,马上变色变味,极为难看跟极为不好吃。如何使果蔬食品保持原有营养及色泽不变呢?
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最近研发的新一代真空油炸机,在真空环境下,采用低温油炸,油炸成品不变色,不破坏成分,最大限度保持原有营养,油炸成品含油量低于20%。在真空状态下,降低油的沸点,油炸成品蓬松度高。
联兴牌榴莲真空油炸机不但节能,比普通油炸省5倍的油,真空油炸机的温度只有100度左右,油不容易氧化发黑,可以长时间使用。自动化程度高,只需要把物料做好前期的处理,投入物料,输入时间与温度,出来的就是炸好并且脱好油的成品。也是目前全球产量大,自动化程度高的真空油炸机。
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榴莲真空低温油炸机工艺特点:

●真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
●真空油炸脱油有独特效果。目前主要应用于:①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;③干果类:大枣、花生等;④水产品及畜禽肉类等。
●低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的
●含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。
●在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。
双室榴莲真空油炸机是“联兴” 公司最新研发的第三代真空油炸设备,也是目前全球最新、最节能、最安全、最实用的油炸设备; 
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榴莲真空低温油炸机特点: 

●双室采用上下两个罐,脱油时确保绝对无回油,使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。 
●自动控制温度,无过热、无过压,确保产品质量和安全生产。 
●榴莲真空油炸机该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。 
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