低温真空油炸机

小黄鱼真空油炸机

小黄鱼真空油炸机并非只能做小黄鱼这种产品,同时可以适应于各类海产品,比如小螃蟹真空油炸,带鱼真空油炸,虾虎真空油炸,以及各类酥脆小鱼以及果蔬脆片真空油炸机

小黄鱼真空油炸机_的优点:

●保持鱼类香味浓郁:小黄鱼采用真空油炸,在密封真空状态下被加热。小黄鱼的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着小黄鱼的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存小黄鱼本身具有的香味。

●降低炸油劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,炸油的劣化程度大大降低,可以在食物达标的情况下多次反复利用。减少了成本。不必加入其他化学制剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。

真空油炸的工艺特点:

●小黄鱼真空油炸机,诸城四海丰食品机械生产的小黄鱼真空油炸机是在低温(70~110℃)对小黄鱼进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。

●在真空状态下,食物细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,小黄鱼香味浓郁,香酥可口,且具良好的复水性能。

小黄鱼也叫小黄花鱼,是属于海产品的一种,小黄鱼有很高的营养成分,肉很鲜嫩,是很好吃的鱼,也是小孩及生病以后体质虚弱人群的滋补佳品。诸城四海丰食品机械生产的小黄鱼真空油炸机制作出的小鱼、小虾酥,含油率低,酥而不腻,保存了小黄鱼本身原有的形、色、香、味,并富含维生素、蛋白质等多种营养成分,具有低盐、低脂、低热等特征。让小黄鱼成为了随时随地开袋即食的休闲美食。 

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诸城四海丰真空油炸机厂家
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