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低温真空油炸锅

文章出处:技术部 人气: 发表时间:2019-01-26 14:21
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低温真空油炸锅


☆材质:


☆真空机品牌:


☆产量/小时:


☆保养周期:






 





产品简介

  低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而低温真空油炸锅真空油炸食品的含油率在10%~20%,节油30%~40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。
低温真空油炸锅厂家

低温真空油炸锅优势:

一、多用:低温真空油炸锅该工艺通过限位控制、分区控温、科学利用植物油与动物油比重关系,使所炸肉类食品浸出的动物油自然沉入植物油下层,这样中上层工作用油始终保持纯净,可同时炸制多种食物,一机多用。

二、提质:低温真空油炸锅该工艺能有效控制炸制油的酸化、食品含油量,使所炸食物不但色、香、味俱佳,外观干净美观,提高了产品品质并延长存放期。

三、节油:该工艺采取油层中部加热的方式,控制上下油层的温度,有效缓解炸油的氧化程度,抑制酸价的升高,从而延长炸油的使用寿命。经我司低温真空油炸锅连续工作5-24小时后油酸价测定,过氧化值和酸价值分别为1.40和0.062g/100g, 而食品卫生国标为4.0和0.15g/100g, 其结果远小于国标,延长炸油使用周期,减少浪费。经试验测得,油水混合油炸机比传统油炸机节油50%以上。

四、健康:该工艺使炸制食品过程产生的食物残渣、多余水份、重金属很快脱离高温区沉入低温区,随水排掉。当炸油过分干燥时,水层又可供给炸油层适当水份,使所炸食品不会出现焦化、炭化现象,能有效控制致癌物质的产生,保证食用者的健康。

五、环保:根据环境监测站公布油烟检测报告,普通油炸锅排放的油烟雾浓度平均值为6.16mg/m3 ,而我司生产低温真空油炸锅为1.96 mg/m3 , 为普通油炸锅的1/3以下,利于操作者的健康及环保。

六、节能:独特的产品工艺和科学的产品结构使用户节省电、气、煤等消耗。

商用低温真空油炸锅厂家

低温真空油炸锅型号参数:

 
品牌 四海丰 型号 SHF-300
热源 低温真空油炸机 压力 真空式
除渣形式 机械除渣 加工定制
油槽净尺寸 1600mm 功率 25kw
电源电压 380V 容油量 2500kg
炸框直径 1300mm 炸框深度 700mm
适用范围 果蔬脆片,海产品 重量 3000kg
产地 上海    
 
 
 

低温真空油炸锅

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