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黑龙江薯条真空油炸机

文章出处:技术部 人气: 发表时间:2019-02-15 13:28
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黑龙江薯条真空油炸机


☆材质:


☆真空机品牌:


☆产量/小时:


☆保养周期:






 





产品简介

  黑龙江薯条真空油炸机是在低温(80-120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%-50%,而真空油炸食品的含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。
黑龙江薯条真空油炸机厂家哪家好

黑龙江薯条真空油炸机真空低温油炸技术被国际食品界喻为“油炸技术的绿色革命”

1、保色作用
采用真空加工,加工温度大大降低,而且加工锅内的氧气浓度也大幅度降低。食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空低温加工,可以保持其绿色。但是对于油溶性色素,如类胡萝卜的色素、叶绿素类色素在油炸时,色素易溶出,故在加工前应对原料进行预处理,以保持色素的稳定。
2、保香作用
黑龙江薯条双室低温真空油炸机采用真空低温加工,原料在密封状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣变程度
炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空低温加工过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。
黑龙江薯条真空油炸机批发价格

黑龙江薯条真空油炸机显著特点和优点:

(1)薯条真空油炸机货篮结构

     我公司薯条全自动低温真空油炸设备货篮采用整体圆形蒸笼式,共分多层圆形整体式货篮,类似多层夹层锅,油炸过程油会通过料篮的分层,使物料悬浮状态,均匀油炸,不会堆积。脱油时会均布在货篮的四周,脱油好,产品的含油率低。采用专用工具一次进出货,采用快速夹具,装卸方便快捷。
     国内其他厂家货篮根本不可能为一个整体,货篮形状只能为2个分体式半圆型或3个以上的扇形,致命的缺陷为脱油时所有的物料会堆积在一个死角,不利于脱油,严重影响脱油,产品含油率高,由于一层多个货篮,需要多次旋转才能进出货,操作麻烦。

 (2)薯条真空油炸机油炸方式

      我公司薯条真空油炸机油炸方式是动态往复油炸过程,这是我公司油炸方式的一大特点在油炸过程中,货篮整体是在油内间歇式上下运动,使物料完全处于悬浮,不粘连状态,油炸均匀,缩短油炸时间。
     国内其他厂家的油炸方式是静态油炸,物料不会完全处于悬浮、有粘连状态,油炸不均匀,类似煮水饺,下面条不搅拌会粘锅的道理一样。

(3)薯条真空油炸机结构

    我司脱油转轴的两个主轴承位置,一个位于薯条真空油炸机的顶部,另一个位于升降装置脱油电机的下部。
黑龙江薯条真空油炸机图片

黑龙江薯条真空油炸机主要技术参数: 

型号             SHF-120 
生产能力          120kg/次 
脱油形式          内置脱油 
脱油转速           0~400转/分钟(可调) 
控制系统         全程微电脑自动控制(自动/手动两档) 
工作温度          70~120℃(可调控)
极限真空度       -0.095MPA~-0.098Mpa(空载试机时) 
蒸汽压力          0.25~0.4Mpa 
功率                18kw 
设备尺寸          3200x3700x3300mm 
内径尺寸          Φ1300料筐尺寸、1150x200x200x3件
 

黑龙江薯条真空油炸机

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